Ayam Masak Kicap Special

Tiap hari celik mata mst pikir nak bg anak2 makan apa hari ni..bukan pikir untuk diri sendiri..check dalam peti ais..ada ayam..so yg terlintas di fikiran masak kicap..tp masak kicap yg ini lain sikit dari biasa...ini juga favourite anak dan aku sendiri..mudah dan cepat disediakan.

Bahan2nya:

1. 1/2 ekor ayam di potong kecil - dibersihkan

2. Bawang besar 2 biji

3. Bawang putih 5 ulas

4. Halia 1/2 inci.

5. Serai 1 batang

6. Air asam jawa

7. Buah tomato 2 biji
8. Kicap manis

9. Cili masak yang dipa dikisar 4 sudu makan.

Cara2nya:

Lumurkan ayam dgn sedikit garam dan kunyit dan goreng separuh masak

tumbuk atau blend bawang2,halia dan serai.

panaskan minyak masak dan tumis bahan yg telah ditumbuk tadi.

biar agak garing kemudian masukkan cili kisar..kacau hingga cili betul2 masak.

masukkan air asam jawa secukupnya dan kicap. masukkan ayam.biar sebati

dan mesra alam..kemudian masuk buah tomato yang di belah 6..kacau sekejab

supaya tomato tak hancur.

Siap untuk dihidang..sesuai untuk dihidang pada tetamu juga.

Selamat mencuba.

Menu Sekeluarga Hujung Minggu

Dua hari tak jenguk blog...sesuatu berlaku pada pc...jadi bg dia rehat sehari dua..seharian (28 Feb) melepak je kat rumah..sesudah subuh lagi aku dah mula fikir nak buat breakfast apa untuk anak2..teringat pulak pesanan anak bungsu mlm sblmnya.."ibu..nnti lepas ibu solat subuh,ibu buat cekodok udang eh..pastu ibu tidorlah balik.." hehehe..anak aku tahu ibunya kalau hari cuti suka bermalas2..kdg2 breakfastf pun dah menjelang matahari naik..tp 28 Feb itu ibu diaorg rajin sgt..ni lah hasilnya...cucur udang dan nasi goreng anika rasa(tidak disertakan resepi)

Cucur Udang - biasanya anak2 tak gemar makan kentang dan karot..so aku dapat idea mcmne nak bagi diaorg makan kentang dan karot. inilah resepi pg sabtu idalara.

Cucur Udang Anika Rasa

Tepung gandum 400gm
Udang di buang kulit - di racik2
dua biji kentang - dipotong dadu kecil
sebatang karot - juga dipotong dadu
garam secukup rasa + dengan semangkuk air
telor ayam sebiji

Cara2nya...

campur semua bahan dalam satu mangkuk..bancuh dengan air dan kacau sehingga sebati dan agak lembut..panaskan minyak dan gorenglah seperti biasa hingga kekuningan.
Sesuai dimakan dgn sos cili..berkhasiat untuk anak..sesuai dihidang tak kira pagi atau petang.

Siap sediakan sarapan pagi..biasanya aku terus siapkan bahan2 untuk makan tengahari....teringin nak makan tom yam..agak lama tak masak tom yam..so inilah hasilnya..

Tom Yam Campur

1/4 bahagian ayam - dipotong kecil
300gm udang basah- dibuang kulit
4 ekor sotong - dipotong 4
serai - 5 batang diketuk sikit
20 biji cili padi - diketuk sedikit
daun limau perut - 5 helai
limau nipis - 2 - 3 biji
sos tom yam adabi - ikut keperluan
3 ulas bawang putih ditumbuk
bunga kobis
carrot
buah tomato 2 biji dibelah 4.
(pastikan semua bahan telah dibasuh bersih dan diselawat)

Cara2nya:

Tumis bawang putih..bila agak kekuningan masuk sedikit air.
masukan serai,daun limau..tambah air dan masuk carrot dan ayam.
Masukan cili padi dan perisa tom yam..biar mendidih hingga carrot dan ayam empuk.
Masukan udang,sotong,kobis bunga dan perahkan air limau nipis.
Akhir sekali masukkan buah tomato yang dibelah 4. Jangan lupa garam mengikut rasa.

Siap untuk dihidang dgn nasi panas.


Bagaimana? mudahkan...jika memasak dari hati pasti mudah dan sedap..

Selamat mencuba.


"Sesungguhnya air tangan ibu dari hati yang suci dan murni tidak akan dilupai sampai bila2 pun"

Rendang Ayam Cili Padi

Petang semalam idalara kata nk masak rendang ayam cili padi..rasa hati terpanggil nk buat tu sbb dua hari yg lepas idalara ada beli rendang ayam..bila makan..nk kata rendang bukan ,nak kata ayam masak merah pun bukan..geramnya....ada teman idalara bengang sbb idalara ni asyik bagi resepi nk bg bdn tmbh besar..bukan nak bg tmbh kurus..hehehe...nasiblah...dah idalara mng suka masak..dan suka tguk kwn2 puji masakan idalara..so..pg tadi idalara mulalah kuarkan semua bahan2..ala..bukan susah sgt pun..campak2 je dalam kuali setengah jam siap utk dihidang..mula2 bersihkan..

ayam 1 ekor.

Bahan2nya A
1. cili padi 50 sen atau ikut rasa
2. cili kering siap dikisar 4 sudu makan
3. bawang besar 4 labu - bersihkan belah 4
4. bawang putih 10 ulas
5. halia 1/2 inci
6. kunyit hidup 1/4 inci
7. lengkuas 1/4 inci
(kisar bahan A)
8. serai 3 btg - ketuk sikit
9. kerisik 5 sudu makan
10. santan RM2.00
11. daun kunyit - mayang sederhana
12. daun limau purut - mayang halus
13. garam dan gula ikut rasa
14. munyak masak

Cara-cara :

tumis bahan kisar, kacau hingga sebati masukkan serai dan ayam.
kacau hingga ayam sebati dgn bahan tadi..masuk garam ikut rasa.
bila air ayam dah agak kering masukkan santan..biar api sederhana hingga santan pekat.masukkan kerisik dan kacau rata..masuk gula ikut rasa..(biasanya 3 sudu makan)
kemudian masukkan daun kunyit dan daun limau purut..siap untuk dihidang dgn nasi himpit atai ketupat.

Dalam kuali - sebelum masuk santan.

Siap dah rendang ayam cili padi..

Siap untuk di makan dengan nasi himpit..inilah hidangan idalara anak beranak pagi hingga petang ni..hehehe.. SELAMAT MENCUBA.


'jika memasak dari hati yang ikhlas..yg tak sedap pun jadi sedap'

Asam Pedas Melaka

Semenjak dua menjak ni idalara mng malas sgt masak...apa taknya makan untuk 3 mulut jer..
mulut yang 2 tu kecik2 je...bf berat2 pg, tghari dah tk makan..idalara pulak...bila dah dok opis makan kt opis je lah...
Pagi td idalara rasa terlebih rajin pulak..so..inilah menu untuk hari cuti ni..(walaupun idalara tk cuti)

ASAM PEDAS IKAN JENAHAK

Ikan Jenahak 3 keping yang telah dibersihkan.
10 biji bende atau terung
Daun kesum atau daun limau purut
Serai 2 btg - di ketuk sedikit
Halba+ bawang putih dihiris - utk menumis.
Asam jawa secukupnya
Garam secukup rasa.

BAHAN A
Cili kering 100gm
Belacan sebesar 3 jari
bawang besar 2 butir dibelah 4
bawang putih 8 ulas
halia stgh inci
kunyit hidup stgh inci
(kesemua bahan di atas di kisar halus)

CARA2

Tumis bahan tumis(halba dan bwg putih)
setelah agak garing masukkan cili yang
yang telah dikisar bersama bahan2 lain.
masukkan daun kesum atau daun limau dan serai.
kacau hingga naik bau.
masukkan ikan jenahak dan air asam
serta bende dan terung...
jgn lupa garam.
biar kuah mendidih dan terung serta bende
betul2 masak.

Siap untuk dihidang dengan ikan kering dan ulam2

Selamat mencuba.

"masakan dari air tangan ibu pasti buat kita menjilat jari"

Sambal Goreng

Adoi...bangun subuh2 tadi..jenguk kedai depan rumah..
alamak tutup lagi..ish,ish..ni yang aku nak marah ni..
org lain beraya org kita yang sibuk tutup kedai...
dah plan dalam pale otak mlm tadi..harini tak payah masak..
beli jer sarapan pagi merangkap makan tenghari.
Petang nanti ada pasar tani..cantikk..tk yah masak lagi..
ni lah perihalnya bila tkde org lelaki dalam rumah..opps..
yang dua org budak laki2 dalam rumah tu apa bende..
maksud aku..lelaki yang bernama suami...
akhirnya dtg ilham..lama gak tak buat benda ni..
Inilah yang aku masak arini...inilah sambal goreng
favourite x hsb dan anak2 Idalara....

SAMBAL GORENG

CILI YANG SIAP DIBLEND - 1 MANGKUK sedang
BAWANG BESAR 2 BUTIR - TUMBUK KASAR
BAWANG PUTIH 6 ULAS - TUMBUK KASAR
IKAN BILIS 1 MANGKUK COMEL - TUMBUK KASAR
IKAN BILIS DIGORENG GARING - UNTUK DITABUR.
SESUDU TEH GARAM HALUS
BAHAN PERASA JIKA SUKA.
MINYAK MASAK SEMESTINYA.

CARA2NYA

PANASKAN MINYAK MASAK
TUMISKAN CILI DAN KESEMUA BAHAN TUMBUK.
BIARKAN APINYA SEDERHANA.
TUMIS HINGGA BETUL2 MASAK DAN AGAK GARING.
(LEBIH KURANG 45 MINIT)UTK MEMASTIKAN
CILI BENAR2 MASAK DAN GARING SUPAYA TAHAN LAMA.
MASUK GARAM DAN BAHAN PERASA.
CAMPURKAN DENGAN IKAN BILIS YG SIAP DIGORENG.

Sedap di makan dengan roti atau cucur udang.sangat sesuai
untuk dibawa bekalan perjalanan jauh atau bila masuk hutan
mcm Kamezaim..hehehe..(sambal goreng ini boleh tahan sampai seminggu)

Santapan Petang

Sesampainya di rumah selepas seharian di luar..
tak menyempat2 aku ke dapur..aduh..laparnya..nak kata tak makan td masa kat rumah besanku kami dah dijamu dengan makan tengahari..
Sebenarnya..makan tak berapa kenyang..nak kata tak sedap..sedap jugalah..
malu kot..hehehe..konon...so aku pun mulalah keluarkan:
sebungkus kue tiau
Udang basah - 300 gm
kerang - 300 gm
tauge - 0.50sen
daun kuchai
cili yang siap diblend 3 sudu
tomato sos
cili sos
kicap manis
garam
Aku mula menumis cili hingga masak, campur semua jenis sos, masukkan udang dan kerang, kacau hingga sebati..tak lupa kicap dan garam kemudian masukkan kue tiau,akhir sekali masukkan tauge dan daun kuchai...hmmmm...siap untuk dihidang.nyam..nyam...